一、本學程發展重點

• 因應餐飲市場專業人才之需求，顧客愛嚐鮮、注重食品安全、講求健康概念是現今餐飲的消費趨勢，透過咖啡與創意飲食經營微學程培訓具創新概念的優質從業人員，已成為現階段我國餐飲經濟發展的重要課題，因此，培訓學生具有規劃健康、輕碳飲食菜單；共享經濟模式概念的專業人員，即為本微學程的首要目標。

二、發展方向與特色

• 本學程主要目標是在建立如何幫助學生成為未來咖啡產業、創意餐飲的創業種子人才，隨著消費者對環境保育與健康的注重，創意飲食-低碳輕餐飲為消費者愈來愈重視的餐飲選擇，本學程選擇以咖啡主題、低碳輕餐飲為共享經濟的模式(深碗課程)，因傳統咖啡店的營運模式是店家提供空間和咖啡予消費者進行聚會或是聊天的場所，所提供的服務價值有限，鮮少有店家結合低碳輕飲提供共享經濟的服務模式，以增加顧客的體驗價值，尤其低碳輕餐飲領域更是鮮少有創業人才培育的基地，也因此本學程擬結合學校、商業營運場域與學生三方資源以接軌共享經濟服務模式。